Dîner de la saint-valentin au castel marie-louise, Sorties | Baie de la Baule

Le restaurant du Castel Marie-Louise vous a mitonné un peu… beaucoup… passionnément… à la folie… un repas autour de produits d’exception. Le Chef, Eric Mignard propose un menu spécifique pour Madame et pour Monsieur.

POUR MADAME
Agitation des papilles pour un apéritif
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Marinade de Saint-Jacques à la vinaigrette de clémentines,
pain brioché, sorbet betterave
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Praline de caille et foie gras, fine gelée de Sauternes
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Risotto de céleri au jus de coques et perle de tapioca,
asperge verte et Caviar
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Bar en cuisson douce à l'écorce d'orange et laurier,
chou et haddock
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Plateau de fromages de la région
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Griottine, mousseline vanillée, parfait glacé cacao, sirop d'agrumes
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Gourmandises

POUR MONSIEUR
Agitation des papilles pour un apéritif
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Huîtres Claire de Jade, algues fraîches du Croisic,
navet Daïkon au vinaigre de riz,
"coques pêche à pieds"
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Foie gras chaud cuit au Barbecue, poire, mangue, suc de cidre
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Risotto de céleri au jus de coques et perle de tapioca,
asperge verte et caviar
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Poularde et légumes racines confits,
gnocchi au vin jaune
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Plateau de fromages de la région
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Griottine, mousseline vanillée, parfait glacé coco, sirop d'agrumes
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Gourmandises